?

Log in

No account? Create an account

June 9th, 2014

Дело было в самом начале 70-х. В каких-то путевых заметках, опубликованных уже не помню в каком журнале, оказался рецепт швейцарского сырного фондю. Мать сочла, что это блюдо вкусное и не слишком трудоёмкое и загорелась мыслью приготовить его.

Тут потребно лирическое отступление. Начало 70-х годов — это один из лучших периодов в жизни СССР в плане материального снабжения широких народных масс. Нет, при Сталине и Хрущёве тоже всё было в продаже, но тогда у большинства просто не было денег на приобретение разных вкусностей, в начале 70-х же, сразу после лучшей в истории страны «косыгинской» восьмой пятилетки, были и деньги, и товары.

Может быть, чёрная и красная икра уже перешли в разряд дефицита, но это считалось роскошью, а основные продукты купить можно было практически свободно, особенно, когда страна справилась с дефицитом яиц, который преследовал население в середине 60-х годов. Трудно сказать, как дело обстояло тогда в центральной России (помимо Москвы и Ленинграда), но в Баку твёрдый сыр был. И даже не один сорт, а несколько. В любом продмаге имелось как минимум три сорта: голландский, российский и пошехонский. Реже попадались латвийский и чеддер. Майонезика и зелёного горошка было столько, что хоть каждый день готовь оливье, из тушёнки и сгущёнки продавцы строили декоративные пирамиды, которые уже к концу того же десятилетия приходилось строить из консервированных бычков в солидоле. Колбаса, варёная и варёно-копчёная, а также мясо трёх видов — говядина, свинина и баранина — были тоже, равно как и несколько сортов рассольных сыров, болгарского и кавказского происхождения, но к теме фондю это не относится...

Итак, сыр можно было купить по госцене и без очереди. Белое вино также не представляло собой проблемы — аж до самой перестройки. Чеснок, конечно, лучше покупать на базаре, будь я уверен, что меня не читают тётки женского пола и ушастые октябрята, я бы сказал, что представлял собой чеснок в государственных овощных магазинах. Вишнёвая наливка имелась в доме, собственного приготовления. Небольшую проблему представлял собой такой компонент, как мускатный орех. В государственных магазинах его не было, зато на рынке, там, где торговали местными приправами, его было можно купить. Скорее всего, его туда пускали налево завмаги, либо вовсе продавали тыренное с предприятий пищевой промышленности, ибо в Азербайджане этот орех не произрастает, в других республиках бывшего СССР, насколько мне известно, тоже.

И всё же фондю, которое так предвкушали все домочадцы, не состоялось. И вот почему: слова «фондюшница» в русском языке ещё не было, но суть конструкции можно было понять из рецепта. А вот такой посуды не было ни дома, ни в магазине. Через знакомых вышли по цепочке на продавщицу магазина хозтоваров, но когда ей объяснили, что нужно, она сказала, что такого не только нет ни на полке, ни под прилавком, но никогда при её жизни и не было. А тётке было явно за пятьдесят...

Попытка сымпровизировать, использовав обычную кастрюлю и подставку-треножник, имевший высоту, достаточную для того, чтобы под ним поместилась свечка, чуть не закончилась очень плохо. К счастью, ещё до того, как было решено использовать, систему испытали на холостом ходу и поняли, что она выходит весьма неустойчивой: если кто-то совершит неосторожное движение, то его визави рискует оказаться в реанимации с тяжёлыми ожогами значительной части поверхности кожи.

В СССР не было специальных заводов по производству кастрюль. Кухонную посуду клепали цеха товаров народного потребления металлургических и машиностроительных предприятий. А суровые советские металлурги и машиностроители понятия не имели, что такое фондю, какая посуда для его приготовления нужна, и как вообще советскому человеку может прийти в голову желание приготовить и съесть такое нерусское буржуазно-швейцарское блюдо, придуманное Черчиллем в 18-м году и представляющее собой сплошной сионистский происк.

Подводя итог, отмечу, что впервые сырное фондю я попробовал за границами бывшего Союза Советских Социалистических Республик, в 1999 году, и оно на самом деле оказалось вкусным. Даже очень. Особенно с маленькими пикантными греночками, которые пахли гвоздикой (не цветочком, а приправой) и кориандром одновременно.

Ну, а как обстоит дело сейчас? Заглянув по адресу http://www.yuterra.ru/catalog/posuda-dlya-prigotovleniya/fondyu/, хозяйка столкнётся с иной проблемой. Она окажется в ситуации подобной той, в которую попал буриданов осёл. Слишком много фондюшниц, хороших и разных, для разных видов блюда — взрослого сырного и детско-дамского шоколадного. Ну кто ей подскажет, какую выбрать: Vitesse VS-1865 или Vitesse VS-1866, какая из них лучше и чем именно? А может, стоит отдать предпочтение набору «3 в 1» Q05640006? Про доступность сыра и мускатного ореха упоминать излишне...


Яндекс.Метрика
promo steissd december 8, 2005 13:55 152
Buy for 100 tokens
Via una_ragazza_o Выделения в тексте — мои. 10 августа 2000 г. — Иранские парламентарии-сторонники реформ намерены настаивать на повышении брачного возрастного ценза с 9-ти до 14-ти лет для девочек и с 15-ти до 16-ти лет для юношей. Существующий сегодня столь нежный брачный возраст…

Секс для эгоистов

О себе тоже забывать не стоит...

ТекстCollapse )

Яндекс.Метрика
Речь не о политтехнологиях, а о вполне удобных и нужных предметах обихода.

ТекстCollapse )

Яндекс.Метрика

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel